Ryby od lat uznawane są za jeden z najważniejszych elementów zdrowej diety, jednak nie wszystkie mają takie same właściwości. Ostatnio coraz więcej mówi się o doradzie królewskiej. To gatunek popularny w krajach śródziemnomorskich, który stopniowo zdobywa również polskie stoły.
Zdaniem dietetyków warto polecać ją osobom starszym, ponieważ zawiera składniki wspierające pracę mózgu, układu krążenia oraz odporność. Dodatkową zaletą jest delikatne mięso, które jest lekkostrawne i dobrze tolerowane przez osoby w podeszłym wieku.
Dorada wyróżnia się również stosunkowo niską zawartością metali ciężkich, dlatego bywa wskazywana jako bezpieczniejsza alternatywa dla niektórych dużych ryb morskich.
Cenne kwasy omega-3 i witaminy
Największym atutem dorady królewskiej jest jej skład. Ryba dostarcza pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy B12 oraz selenu. To właśnie te składniki odgrywają ważną rolę w utrzymaniu prawidłowej pracy organizmu.
Regularne spożywanie dorady może wspierać:
- utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu,
- pracę serca i naczyń krwionośnych,
- funkcjonowanie układu nerwowego,
- odporność organizmu,
- koncentrację i pamięć.
Szczególną uwagę zwraca się na obecność kwasu DHA, który jest jednym z podstawowych budulców komórek nerwowych. Dieta bogata w ten składnik może sprzyjać zachowaniu sprawności umysłowej wraz z wiekiem i wspierać procesy zachodzące w mózgu.
Dlaczego seniorzy powinni jeść doradę?
Wraz z wiekiem organizm potrzebuje większej ilości składników wspierających układ nerwowy i sercowo-naczyniowy. Właśnie dlatego odpowiedni dobór ryb w codziennym jadłospisie nabiera szczególnego znaczenia. Dorada królewska jest rybą chudą, a jednocześnie bogatą w wartości odżywcze. Dostarcza składników pomagających ograniczać stany zapalne oraz wspierających regenerację komórek.
Eksperci podkreślają również, że w porównaniu z niektórymi gatunkami drapieżnych ryb morskich dorada kumuluje znacznie mniej rtęci. To sprawia, że może być częściej wybierana przez osoby starsze oraz wszystkich, którzy zwracają uwagę na bezpieczeństwo spożywanej żywności.
Jak najlepiej przygotować doradę?
Sposób przyrządzenia ma duże znaczenie dla zachowania wartości odżywczych ryby. Dietetycy rekomendują przede wszystkim pieczenie lub gotowanie na parze, ponieważ takie metody nie wymagają dużej ilości tłuszczu i pozwalają zachować naturalny smak mięsa.
Dobrym rozwiązaniem jest przygotowanie dorady:
- pieczonej w folii z plasterkami cytryny i rozmarynem,
- gotowanej na parze z warzywami,
- podanej z kaszą lub lekką sałatką.
Pamiętajmy, że dietetycy zalecają, aby ryby pojawiały się w jadłospisie przynajmniej raz lub dwa razy w tygodniu. Włączenie dorady królewskiej do menu może być prostym sposobem na urozmaicenie diety i dostarczenie organizmowi składników wspierających pracę mózgu, serca oraz układu odpornościowego.
Czytaj też:
Najzdrowsza a mało znana ryba z Bałtyku. Właśnie zaczął się jej sezon Czytaj też:
Wiele osób wyrzuca te produkty z diety. A wcale nie musi