Ryby nie mają w Bałtyku łatwo. Dorsze, niegdyś jeden z symboli Morza Bałtyckiego, są w tak złym stanie, że połowy tej ryby są po prostu zakazane. Przyszedł czas zapłaty za ścieki wypuszczane do polskich rzek, które ostatecznie i tak wylądowały w morzu. W dodatku dorsze lubią zimną wodę, a klimat w Polsce stale się ociepla. Cierpią także śledzie, dla których Bałtyk był w ostatnich latach za ciepły zimą na tarło, szproty, łososie, flądry, turboty, okonie i węgorze.
Okresowo (raz w roku) pojawia się w wodach bałtyckich belona. Szczyt jej połowów przypada na przełom maja i czerwca. To przy okazji także jedna ze zdrowszych ryb.
Dlaczego warto skusić się na belonę? Zdrowotne właściwości
To ryba o zielonych ościach i smaku przypominającym kurczaka Jest idealna do smażenia, grillowania oraz wędzenia. Ma podłużne, przypominające węgorza ciało i charakterystyczne wydłużone szczęki. Jej mięso jest jędrne, białe, niskotłuszczowe i bardzo dobrze przyswajane przez organizm – nawet w 95-97 procentach.
Belona jest rybą bardzo chudą. Zawiera niewielką ilość tłuszczu, jednak są to głównie tłuszcze wielonienasycone z rodziny omega-3, takie jak kwas dokozaheksaenowy (DHA) i eikozapentaenowy (EPA). Kwasy te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, mają korzystny wpływ na pracę serca, chronią wzrok oraz wspomagają odporność.
Gdzie kupić belonę w sezonie? Pojawia się tylko raz w roku
Ten rzadki w Bałtyku gość osiąga długość od 60 do nawet 100 centymetrów, i ma niezwykle efektowne ubarwienie – ciemnoniebieski lub ciemnozielony grzbiet kontrastuje ze srebrzystymi bokami.
Świeżą belonę można kupić prosto z kutra w portach lub na lokalnych targowiskach w okolicach Zatoki Puckiej, bo właśnie tam się w czerwcu pojawia. Kulminacją sezonu są coroczne ogólnopolskie zawody wędkarskie na Zatoce Puckiej – majowa Belonada, a także popularne morskie wyprawy z przewodnikiem, np. z portów w Jastarni czy Pucku.
Świeżą belonę można kupić już za około 20-30 zł za kilogram. W wersji wędzonej kosztuje około 40-50 zł za kilogram. Trzeba pamiętać, że los i tej ryby jest niepewny, więc rybaków obowiązuje ścisły, całoroczny zakaz komercyjnego połowu belony.
Czytaj też:
Cenniki nadmorskich restauracji. Mocno zaskakujące ceny rybCzytaj też:
Szparagi są bardzo zdrowe! Mimo to nie każdy może je jeść