Co potrafi miód? Bardzo dużo, bo ma silne właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne i odżywcze. Wzmacnia odporność, wspomaga leczenie przeziębień, łagodzi kaszel, działa wykrztuśnie, wspiera pracę serca oraz układu pokarmowego. Przyspiesza gojenie ran. Jest bogaty w cukry proste, enzymy, witaminy i minerały, działając regenerująco i dodając energii.
Co potrafi cukier? Jest szybkim źródłem energii, ponieważ składa się z dwóch cząsteczek cukrów prostych: glukozy i fruktozy. Szybko podnosi poziom glukozy we krwi, co może być korzystne przy intensywnym wysiłku fizycznym. W kuchni pełni funkcję konserwantu i poprawia teksturę wypieków.
Dlaczego cukier to biała śmierć?
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej podaje, że w 100 g miodu znajduje się około 325 kcal, a jedna łyżeczka dostarcza niemal dwa razy więcej energii niż podobna porcja cukru. Portal informuje, że łyżeczka cukru waży 5 gramów i dostarcza 20 kcal, natomiast tyle samo miodu waży już 12 g i dostarcza… prawie 40 kcal.
Mimo wszystko, to cukier ma łatkę „białej śmierci” lub słodkiej trucizny, ze względu na jego negatywny, długofalowy wpływ na organizm, prowadzący do rozwoju śmiertelnie niebezpiecznych chorób cywilizacyjnych. Spożywany w nadmiarze – o co jest bardzo łatwo, ponieważ znajduje się w 74 proc. żywności w supermarketach – powoduje otyłość, cukrzycę typu 2, próchnicę, choroby serca, liczne stany zapalne oraz jest źródłem silnego uzależnienia. Działa na mózg podobnie do substancji uzależniających, powodując wahania nastroju, spadek koncentracji i permanentne zmęczenie.
Cukier rafinowany jest pozbawiony witamin i minerałów, dostarczając jedynie energii, która – niewykorzystana – odkłada się w postaci tkanki tłuszczowej. Przyspiesza też proces starzenia się skóry, ponieważ glukoza i fruktoza przyłączają się do białek w organizmie, w tym do kolagenu i elastyny, które odpowiadają za jędrność i elastyczność skóry.
Czy miód zastępuje cukier? Nie do końca
Miód zawiera polifenole, flawonoidy, witaminy i składniki mineralne, które działają dobroczynnie na organizm. Cukier to "puste kalorie". Miód zazwyczaj ma niższy indeks glikemiczny niż cukier, co powoduje mniejsze wahania poziomu glukozy we krwi, ale osoby na diecie redukcyjnej, które chcą zmniejszyć wagę, lub chorzy na cukrzycę powinni jednak ograniczać jego spożycie.
Niektóre osoby stosują miód jako zdrowszy zamiennik cukru, ale należy pamiętać, że to przede wszystkim produkt wysoce kaloryczny. Miód to lepszy wybór niż cukier, ale wciąż należy traktować go jako produkt wysokokaloryczny i spożywać z umiarem – zalecane są najwyżej 1-2 łyżki dziennie.
Czytaj też:
Tego „miodu” w czerwcu już w sklepach nie będzie. I bardzo dobrze
Czytaj też:
Szparagi są bardzo zdrowe! Mimo to nie każdy może je jeść