Katarzyna Bosacka zwraca uwagę na popularny produkt, który od lat trafia do polskich domów jako szybki dodatek do deserów i ciast. Chodzi o brzoskwinie w syropie, które wielu konsumentów traktuje jako zdrowszą alternatywę dla słodyczy.
Ekspertka podkreśla jednak, że ich skład może znacząco odbiegać od powszechnych wyobrażeń o „lekkiej” przekąsce, głównie ze względu na obecność cukru w zalewie.
Nawet 23 łyżeczki cukru w jednej puszce
Jak wynika z analiz przywoływanych przez Bosacką, jedno standardowe opakowanie brzoskwiń w syropie może dostarczać ilość cukru odpowiadającą nawet 23 łyżeczkom. Źródłem nie są same owoce, lecz słodka zalewa, w której są konserwowane.
Najczęściej stosuje się syrop cukrowy lub inne substancje słodzące, które znacząco podnoszą kaloryczność produktu. W efekcie przekąska, która kojarzy się z owocami, może zawierać ilość cukru porównywalną do deserów.
Cukier, zdrowie i złudne wrażenie „fit”
Specjaliści od żywienia od dawna podkreślają, że nadmierne spożycie cukru może prowadzić do szeregu problemów zdrowotnych. Dotyczy to m.in. przyrostu masy ciała czy zaburzeń gospodarki węglowodanowej.
Produkty zanurzone w słodkim syropie dają szybki zastrzyk kalorii, ale nie zapewniają długotrwałego uczucia sytości. To sprawia, że łatwiej sięgać po kolejne przekąski w ciągu dnia.
Dodatkowo połączenie cukru i kwaśnego środowiska może zwiększać ryzyko próchnicy, zwłaszcza przy częstym spożyciu takich produktów.
Mniej wartości niż świeże owoce
Eksperci wskazują również, że proces konserwowania wpływa na jakość odżywczą owoców. Wysoka temperatura i długie przechowywanie powodują utratę części witamin, szczególnie tych najbardziej wrażliwych.
W efekcie brzoskwinie w syropie mają mniej korzystny profil odżywczy niż owoce świeże. Choć nadal dostarczają błonnika i części minerałów, ich wartość zdrowotna jest niższa.
Dietetycy zalecają, by:
- w sezonie wybierać świeże owoce,
- poza sezonem sięgać po owoce mrożone,
- wybierać produkty „w soku własnym” zamiast w syropie,
- przepłukiwać owoce przed spożyciem, by ograniczyć cukier.
Czytaj też:
Tę czekoladę można jeść codziennie. Wspiera produkcję czerwonych krwinek Czytaj też:
Kucharek czy Vegeta? Bo jedna z tych przypraw ma pestycydy