To wiemy od dziecka – przyprawy wzbogacają smak i aromat potraw. Niektóre pobudzają także apetyt, ponieważ stymulują wydzielanie soków trawiennych, ułatwiając tym samym przyswajanie witamin i składników odżywczych. Mogą także pełnić funkcje konserwujące i prozdrowotne.
Bez przypraw nasze potrawy byłyby nudne i pozbawione charakteru. Vegetę i Kucharka, czyli uniwersalne mieszanki Polacy stosują do przyprawiania drobiu, wołowiny, wieprzowiny, kotletów schabowych, ryb, gulaszu, baz do zup, sosów, do bigosu, leczo, czy sałatek – lista nie jest zamknięta i liczy naprawdę wiele pozycji. Tym bardziej warto wiedzieć która z tych mieszanek jest zdrowsza.
Cztery przyprawy poddano testom. W jednej wykryto aż trzy pestycydy
Pod lupę trafiły cztery popularne produkty:
- Kucharek Przyprawa do potraw,
- Kucharek Smak Natury Przyprawa do potraw,
- Vegeta Natur Przyprawa warzywna do potraw,
- Vegeta Oryginalna.
Badania na zawartość 520 pestycydów, czyli środków ochrony roślin, na zlecenie Fundacji Pro-Test przeprowadził Instytut Ogrodnictwa – Państwowego Instytutu Badawczego w Skierniewicach. W laboratorium eksperci porównali też składy przypraw, analizując m.in. zawartość warzyw, obecność wzmacniaczy smaku, cukru i innych dodatków technologicznych.
Zwycięzca jest jeden. Wygrywa polska firma
Choć wydaje się, że te produkty zawierają mnóstwo przypraw i warzyw, to jednak zawierają one gownie sól. Mimo dużej liczby składników pochodzenia roślinnego, w większości zbadanych przypraw laboratorium nie wykryło żadnych pozostałości pestycydów – z jednym wyjątkiem.
Najwyższą ocenę otrzymał produkt polskiej firmy Prymat – Kucharek Smak Natury, który łączy najlepszy skład i nie ma pozostałości pestycydów. Największym zaskoczeniem okazała się natomiast Vegeta Natur chorwackiej formy Podravka. Choć ma stosunkowo prosty skład i aż 32 proc. warzyw, laboratorium wykryło w niej pozostałości trzech pestycydów: azoksystrobiny, boskalidu i difenokonazolu.
Wszystkie trzy środki chemiczne to silne, syntetyczne środki grzybobójcze (fungicydy), ale dopuszczone do użytku w Unii Europejskiej. Są powszechnie stosowane w rolnictwie i sadownictwie (m.in. w uprawach truskawek i rzepaku) do ochrony roślin przed chorobami grzybowymi. Są to substancje o odmiennych mechanizmach działania, które często łączy się w opryskach, aby uzyskać kompleksową ochronę.
Wykryte ilości pestycydów badanej Vegecie Natur nie przekraczały obowiązujących norm bezpieczeństwa.
Czytaj też:
Ziemniaki z Lidla i Biedronki a zawartość pestycydówCzytaj też:
Tego lepiej nie jedz. Najbardziej chemiczne warzywa i owoce