Moje dzieciństwo miało smak soku z aronii. Krzewy tych owoców rosły na działce rodziców, rwaliśmy je pod koniec wakacji, a mama starą sokowirówką robiła z nich pyszne soki.
Dziś aronia nie jest już tak oczywistym elementem końca lata, choć w Polsce nadal bez problemu można ją spotkać w przydomowych ogrodach i na działkach ROD. Jej charakterystyczny, cierpki smak sprawił, że przez lata przegrywała popularnością ze słodszymi owocami. Tymczasem jej skład kryje w sobie wiele cennych składników.
Aronia wyróżnia się zawartością polifenoli
Jedną z najważniejszych cech aronii jest wysoka zawartość polifenoli. To naturalne związki obecne w roślinach, które wykazują właściwości antyoksydacyjne. W praktyce oznacza to, że pomagają organizmowi w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.
Pod względem ilości tych substancji aronia należy do szczególnie interesujących owoców. W 100 gramach może zawierać ich kilkakrotnie więcej niż popularne owoce jagodowe.
To właśnie obecność polifenoli sprawia, że aronia od dawna jest przedmiotem zainteresowania w kontekście wpływu diety na zdrowie. Znaczenie tych związków nie ogranicza się przy tym do działania antyoksydacyjnego. Polifenole są również badane pod kątem ich potencjalnego wpływu na funkcjonowanie naczyń krwionośnych oraz procesy związane z naturalną odpowiedzią przeciwzapalną organizmu.
To nie jedyne wartościowe składniki aronii
Na wysokiej zawartości polifenoli lista zalet aronii się nie kończy. Owoce dostarczają również błonnika, witamin i składników mineralnych. Dzięki temu mogą stanowić element urozmaiconej diety, zwłaszcza w okresie, gdy przypada na nie sezon.
W aronii znajdziemy między innymi:
- witaminę C,
- witaminę E,
- witaminę K,
- witaminę B9,
- potas,
- magnez,
- wapń,
- mangan.
Obecność potasu jest istotna między innymi dla prawidłowej pracy mięśni i układu nerwowego. Pierwiastek ten uczestniczy również w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia tętniczego. Z kolei błonnik wspiera prawidłową pracę jelit i może mieć znaczenie dla utrzymania właściwego poziomu cholesterolu.
Witamina C pełni natomiast wiele funkcji w organizmie. Jest potrzebna m.in. do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego oraz produkcji kolagenu. Aronia dostarcza jej razem z innymi składnikami, tworząc interesujący pod względem odżywczym zestaw.
Dlaczego aronia ma tak charakterystyczny smak?
Choć skład aronii może zachęcać do jej jedzenia, jej smak nie każdemu odpowiada. Świeże owoce są wyraźnie cierpkie i zdecydowanie mniej słodkie niż wiele innych owoców pojawiających się pod koniec lata. Za to charakterystyczne wrażenie odpowiada między innymi duża zawartość związków roślinnych.
Nie oznacza to jednak, że owoce trzeba z tego powodu całkowicie wykluczać z jadłospisu. Aronia od dawna jest wykorzystywana przede wszystkim do przygotowywania soków i przetworów. Można ją także łączyć z innymi owocami, dzięki czemu jej intensywny smak staje się łagodniejszy.
Ciekawym sposobem jest również wcześniejsze przemrożenie owoców. Po takim zabiegu aronia traci część swojej cierpkości i staje się łatwiejsza do wykorzystania. To jeden z powodów, dla których jej owoce często trafiają do domowych zapasów właśnie pod koniec lata.
Czytaj też:
Leży w każdym sklepie, a jemy go za rzadko. Dla serca jest niczym balsam Czytaj też:
Była hitem w PRL i wciąż nim jest. Ten owoc to tani skarb