Ciemna strona kuchenek indukcyjnych. O czym warto wiedzieć?

Zanim nowy typ kuchenek pojawił się w domowych kuchniach na całym świecie, zjawisko indukcji elektromagnetycznej wykorzystywano tylko do wytapiania metali, co było bezpieczniejszym i znacznie wydajniejszym rozwiązaniem niż tradycyjne metody hutnicze.

Zamiast marnować energię na ogrzewanie otoczenia za pomocą ognia lub klasycznych grzałek elektrycznych, inżynierowie postanowili przenieść technologię generowania ciepła bezpośrednio wewnątrz metalu do domowych kuchni. Z jakim efektem?

Kosztowna technologia trafiła z hut do kuchni. Ma ciemną stronę

Pierwszą komercyjną kuchenkę indukcyjną opracował amerykański koncern Westinghouse Electric Corporation już w 1971 roku. Niestety kuchenka nowego typu kosztowała wtedy fortunę. Na rynku brakowało też odpowiednich garnków i patelni.

Dopiero miniaturyzacja elektroniki w latach 80. i 90. oraz rosnące zapotrzebowanie na energooszczędność w Europie i Azji sprawiły, że pomysł zrodzony w hutach stał się standardem w nowoczesnej kuchni.

Wybór płyty indukcyjnej to dziś nie tylko kwestia mody, ale także bezpieczeństwa, wygody i ekologii. Ale nowoczesne kuchenki mają także swoją ciemną stronę i zakup tego urządzenia warto dokładnie przemyśleć.

Zdrowotne przeciwskazania do uzywania indukcji. Konieczna konsultacja z lekarzem

Zasada działania kuchenki indukcyjnej jest prosta: między powierzchnią płyty a specjalnie skonstruowanym garnkiem podczas gotowania wytwarza się zmienne pole magnetyczne. Jego natężenie wokół płyt jest wielokrotnie niższe od dopuszczalnych dla zdrowia człowieka limitów, ale mimo to niektóre osoby powinny trzymać się od tego urządzenia z daleka.

Zmienne pole magnetyczne może zakłócać pracę elektronicznych urządzeń wspomagających pracę serca lub innych implantów medycznych – na przykład słuchowych. Osoby z takimi urządzeniami powinny przed zakupem skonsultować się z lekarzem lub wręcz unikać korzystania z indukcji.

Nie wszyscy również wiedzą, że silne pole w bezpośrednim sąsiedztwie płyty indukcyjnej może uszkodzić lub rozmagnesować karty płatnicze, nośniki danych czy tradycyjne zegarki, na co też trzeba uważać.

Komu wszystko często leci z rąk, też powinien poświęcić chwilę na zastanowienie przed tym zakupem. Szklana powierzchnia kuchenki indukcyjnej wygląda nowocześnie, ale jest podatna na zarysowania i pęknięcia. A brak fizycznych pokręteł i obsługa dotykowa mogą być problematyczne, zwłaszcza dla osób niedowidzących lub gotujących w rękawiczkach.