Czy słodziki to rzeczywiście lepsza opcja? Naukowcy to sprawdzili

Nadmierne spożycie cukru jest jedną z głównych przyczyn otyłości, a to z kolei przekłada się na znacznie większe ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, choroby sercowo-naczyniowe i niektóre nowotwory. Tak powstały słodziki.

Słodziki to niskokaloryczne zamienniki cukru, które nie powodują gwałtownych skoków glukozy, co czyni je lepszym wyborem dla diabetyków i osób odchudzających się. W przeciwieństwie do cukru, nie wywołują próchnicy, ponieważ nie fermentują w jamie ustnej, co również jest ich wielką zaletą. Naukowcy w końcu sprawdzili jaki jest wpływ na zdrowie i okazuje się, że radość ze sztucznych zamienników cukru była jednak przedwczesna.

Słodziki pomagają w diecie

Słodziki dzielą się na naturalne (np. ksylitol, erytrytol) i syntetyczne (np. aspartam, sukraloza). Powszechnie stosowany, bo aż 200-krotnie słodszy od cukru jest acesulfam K (E950). Aspartam (E951) jest około 180-krotnie słodszy od cukru. To właśnie ten słodzik jest najczęściej dodawany do gum do żucia i napojów typu light czy zero oraz do tabletek. Aspartam nie może być używany do pieczenia czy do słodzenia gorącej herbaty, ponieważ w wysokiej temperaturze traci swój słodki smak.

Niewątpliwą zaletą większości słodzików jest ich zerowa kaloryczność. Pomaga ona obniżyć wartość energetyczną spożywanych posiłków, co sprzyja utracie nadmiarowych kilogramów. Najnowsze badanie sugeruje jednak, że regularne sięganie po niektóre ze słodzików może wiązać się z szybszym pogarszaniem pamięci i innych funkcji poznawczych.

Słodziki mają związek ze starzeniem mózgu

Badacze z Uniwersytetu w São Paulo przeanalizowali dane dotyczące spożycia siedmiu popularnych substancji słodzących: aspartamu, sacharyny, acesulfamu K, erytrytolu, ksylitolu, sorbitolu i tagatozy. W badaniu uwzględniono 12 772 dorosłych z Brazylii, a średni wiek uczestników wynosił 52 lata. Podzielono ich na grupy w zależności od ilości przyjmowanych słodzików.

Osoby z najwyższym spożyciem przyjmowały średnio 191 mg dziennie, czyli ilość porównywalną z jedną puszką napoju dietetycznego. Ich stan zdrowia i funkcje poznawcze obserwowano przez około osiem lat. U osób, które spożywały najwięcej słodzików, pogorszenie ogólnej sprawności poznawczej następowało o 62 proc. szybciej niż u tych, którzy sięgali po nie najrzadziej. W praktyce odpowiadało to nawet 1,6 roku szybszego starzenia się mózgu.

Szczególną uwagę badaczy zwrócił Aspartam. U osób spożywających go więcej notowano także szybsze pogarszanie pamięci. Co ciekawe, spośród analizowanych substancji jedynie tagatoza nie została powiązana z gorszymi wynikami poznawczymi. Przedstawiając wyniki badań naukowcy zaznaczyli, że badanie pokazuje związek, a nie bezpośredni skutek przyczynowo-skutkowy.