Polski talerz zdrowszy niż amerykański? Nie są takie same
Zdrowe odżywianie opiera się na kilku niezmiennych zasadach, które powtarzają się niemal we wszystkich aktualnych rekomendacjach naukowych.
Poza indywidulanym dopasowaniem diety do wieku, stanu zdrowia i stylu życia, na naszych talerzach powinny dominować warzywa i owoce, zawsze warto ograniczyć cukier i żywność ultraprzetworzoną, procentuje regularne spożycie białka, a rozsądne podejście do tłuszczów jest lepsze zamiast ich eliminacji.
Nowe zalecenia żywnościowe dla Amerykanów
Na początku stycznia 2026 roku sekretarz zdrowia Stanów Zjednoczonych Robert F. Kennedy Jr. oraz sekretarz rolnictwa USA Brooke Rollins opublikowali nowe amerykańskie zalecenia żywieniowe na lata 2025–2030. Dokument został przedstawiony jako przełomowy zwrot w polityce żywieniowej, który ma zmienić sposób myślenia o diecie i zdrowiu publicznym. To, jak przekonują urzędnicy, jest „największą zmianą federalnej polityki żywieniowej w USA od dziesięcioleci”. Oficjalny przekaz brzmi: jedzcie prawdziwe jedzenie.
Amerykanie mają ograniczyć żywność wysoko przetworzoną, która od lat stanowi jeden z głównych problemów zdrowia publicznego w krajach rozwiniętych, zwiększyć nacisk na jakość spożywanego białka, używać naturalnych tłuszczów (mięso, owoce morza, jaja, orzechy, nasiona, oliwki, awokado), oraz nie dodawać cukru do żywności.
Ponad 70 proc. dorosłych Amerykanów ma nadwagę lub otyłość, a prawie co trzeci nastolatek ma stan przedcukrzycowy, dlatego zamiast liczyć kalorie, lepiej postawić na jakość żywności i kontrolować poziom jej przetworzenia.
Co Polacy mają kłaść na talerzu?
Polskie wytyczne żywieniowe, opracowywane przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego są bliższe europejskim standardom. Talerz Zdrowego Żywienia zastąpił Piramidę Zdrowego Żywienia w 2020 roku. Teraz podstawą codziennej diety również są warzywa i owoce, ale istotną rolę odgrywają także produkty pełnoziarniste, a źródła białka powinny być zróżnicowane. Mięso, zwłaszcza czerwone i przetworzone, powinno być wyraźnie ograniczane.
Według Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego, wysokie spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa wiąże się bowiem ze zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia oraz nowotworów.